jueves, 4 de diciembre de 2014

SOMOS LO QUE COMEMOS, ASI QUE TRANSPARENCIA EN EL ETIQUETADO

Los cocineros de Estados Unidos piden el etiquetado de los alimentos transgénicos, así se lo han hecho saber al congreso a través de una petición respaldada por más de 700 cocineros, algunos de renombre como Tom Colicchio o José Andrés.

Acceder a la información

ES IMPORTANTE QUE TENGAMOS CONCIENCIA SOBRE LA PRESERVACIÓN DE LA NATURALEZA Y SU EQUILIBRIO

MENUDO CRACK QUE ES JUANM MARI ARZAK!!
LOS HONGOS CANARIOS..........AL MONTE CON CABEZA Y RESPETO
POSTRE CANARIO RICO RICO Y ADEMÁS GRATIS

martes, 25 de noviembre de 2014

Buenos días.

Nuevamente les hacemos llegar nuestra oferta gastronómica semanal.

Esta semana únicamente podremos abrir el miércoles, dado que el jueves hay proyectadas para el alumnado unas actividades formativas fuera del centro. Rogamos disculpen las molestias.

Esperamos que el menú sea de su agrado y que puedan acercarse a nuestras instalaciones y disfrutarlo.

Nuestro horario de apertura es miércoles y jueves de 14:00 a 15:30 para recepción de clientes. Cierre total del restaurante a las 16:45.

Pueden hacer sus reservas llamando al número de teléfono 647 933 193 

Muchas gracias y un saludo.
 
 

miércoles, 5 de noviembre de 2014

Gastrovac, una olla que permite la cocción al vacío

Gastrovac, una olla que permite la cocción al vacío

Buenas tardes, esta semana por cuestiones técnicas solo abriremos el restaurante el miércoles.........sentimos las molestias ocasionadas
Que disfruten el miércoles con este gratificante menú..
Compartan y difundan por favor...
Gracias por colaborar en la formación de nuestro alumnado

martes, 4 de noviembre de 2014

Menú miércoles 5 de noviembre

Esta semana por cuestiones técnicas solo abriremos el restaurante el miércoles.........sentimos las molestias ocasionadas.

Que disfruten el miércoles con este gratificante menú.

Nuestro horario es de 14:00 A 15:30 para acogida y hora de cierre las 17:00 h.

Gracias por colaborar en la formación de nuestro alumnado.




domingo, 2 de noviembre de 2014

Guía Interactiva de corte de carne (en inglés)



Guía Interactiva de corte de carne (en inglés)


Hay tantos diferentes cortes de carne de res que se pueden pedir en el mostrador del carnicero que elegir el más adecuado en base a cómo se vaya a cocinar, puede resultar confuso. Esta "Guía de carnicero interactivo" ayudará.

Elige tu objetivo (por ejemplo, un corte económico, un restaurante de corte de gran calidad, un corte magro, bbq-digno corte, único nuevo corte, etc.) y tu método de cocción para ver los cortes recomendados. 

También puedes ver los detalles nutricionales, recetas y métodos de cocción recomendados.

La información proviene de la industria de la carne, especialmente la Junta de Ganaderos y la Asociación Nacional de Ganaderos de Carne de Estados Unidos. 

Echa un vistazo a esta infografía o a éste vídeo.


Puede ser bastante difícil de hacer compras para la carne de vacuno si usted no sabe la diferencia entre una ...

miércoles, 29 de octubre de 2014

Este viernes 31 de octubre abriremos nuestro bar-cafetería con una oferta de pintxos.
Los tickets se venderán durante el servicio y podrán elegir entre cuatro formatos.
Individual..........1 euro 1 consumición (pincho o bebida)
De 4................4 euros 4 consumiciones
De 5................5 euros 6 consumiciones
De 10..............10 euros 13 consumiciones




Esperamos su visita y que disfruten de la actividad.
Un saludo.



jueves, 23 de octubre de 2014

Cómo están utilizando Twitter los clientes de los restaurantes @diegocoquillat

Diego Coquillat@diegocoquillat, ha realizado un interesante vídeo sobre el uso de Twitter a través de su visita al Digital Innovation Forum que se ha celebrado en el Londres, en el que se han reunido durante todo un día expertos en el área digital con algunos de los representantes de las principales cadenas de restaurantes de Inglaterra.

Especial mención para los datos aportados por la gente de Twitter relacionados con las tendencias en el uso de esta red social en los restaurantes, los datos más significativos son:
  • 1 de cada 3 usuarios de Twitter sigue un restaurante
  • El 52% de los usuarios de Twitter obtiene información de los restaurantes a través de esta red social
  • El 72% de los comentarios trasladados por los usuarios de Twitter sobre restaurantes son positivos 
  • El 78% de los comentarios negativos que se comparten sobre restaurantes se realizan desde el propio restaurante
  • Se comparten 7 tweets sobre restaurantes por cada nuevo comentario que se publica en Tripadvisor
  • El 52% de los usuarios encuentran en las promociones de los restaurantes el contenido más atractivo y el 43% dice que para ellos son las fotos de los platos
  • El 79% dice que la opiniones muy favorables sobre la comida en el restaurante le influye positivamente en la elecciones del mismo, el 39% dice que lo que más valora son opiniones positivas sobre el servicio


Top 10 Restaurantes españoles en las Redes Sociales @diegocoquillat #Top10Restaurantes2T

Diego Coquillat, @diegocoquillat, ha realizado otra excelente infografía en su recomendable blog, con el hashtag #Top10Restaurantes2T, sobre los 10 restaurantes independientes más populares en las principales redes sociales en España en el segundo trimestre del 2014.
  • Si quieres ver los datos históricos con todas sus infografías publicadas haz clic en “Los 10 Mejores”

Los mejores cocineros en las redes sociales España 2014

Diego Coquillat @diegocoquillat, ha realizado una excelente infografía en su recomendable blog

De sobra es sabida la importancia actual del posicionamiento web y móvil en las redes sociales para el buen discurrir de cualquier profesional de la gastronomía y la cocina en los tiempos que corren.


Las mejores apps para preparar suculentos cocktails @PangeaReality

Las mejores apps para preparar suculentos cocktails






Unos 450 profesionales se reúnen en Tenerife para radiografiar el sector hotelero

http://www.elblogoferoz.com/2014/10/23/unos-450-profesionales-se-reunen-en-tenerife-para-radiografiar-el-sector-hotelero/ 

Elblogoferoz.- Unos 450 profesionales, entre empresarios hoteleros, patrocinadores, ponentes, autoridades y medios de comunicación, se dan cita este jueves (23 de octubre y pasado (24 de octubre) en el Auditorio de Tenerife Adán Martín para confeccionar una completa radiografía de los diferentes ámbitos de la hotelería española, en el seno del Congreso de Hoteleros Españoles. Entre ellos, más de 50 periodistas, cámaras y fotógrafos de diferentes medios de comunicación acreditados cubrirán este congreso que se celebra por primera vez en sus 15 ediciones fuera del territorio peninsular.
Esta cita bienal, cuya anterior edición se celebró en Valencia en noviembre de 2012, supone para Santa Cruz de Tenerife el pistoletazo de salida de la estrategia de destino MICE (meetings, incentives, congress and events) que impulsa desde hace algo más de un año la marca Meeting in Santa Cruz, un proyecto del Cabildo de Tenerife, el Ayuntamiento capitalino y Ashotel que persigue coordinar todas las infraestructuras congresuales y poner a la ciudad en el mapa del turismo de congresos.
Un amplio programa de ponencias, charlas y conferencias en torno a diferentes asuntos de actualidad hotelera conforman el programa de la mañana y la tarde del jueves y viernes. Asuntos como la innovación aplicada al sector hotelero, la promoción turística, la relación entre la hotelería y el ámbito inmobiliario, las energías renovables aplicadas a las infraestructuras hoteleras o la externalización de servicios, entre otros, serán los temas que darán contenido a este evento congresual.
Pero además, la organización del Congreso ha previsto un amplio montaje en el Auditorio de Tenerife para la feria de patrocinadores, un espacio en el que las empresas que han hecho posible la celebración de este cónclave turístico mostrarán los productos y servicios que tienen de interés para los hoteleros.
El acto inaugural correrá a cargo del presidente del Gobierno de Canarias, Paulino Rivero; la secretaria de Estado de Turismo, Isabel Borrego; el presidente del Cabildo de Tenerife, Carlos Alonso; y el alcalde de la ciudad anfitriona, José Manuel Bermúdez. Además, la clausura, el viernes por la tarde, contará con la intervención del ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria.
El Congreso de Hoteleros Españoles es un foro sectorial que promueve cada dos años la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), acogido en esta edición por la ciudad de Santa Cruz de Tenerife y  coorganizado por Ashotel. La cita reúne a los principales empresarios hoteleros del país y este año cuenta con el apoyo y patrocinio de unas 50 empresas, instituciones públicas y entidades de Tenerife, Canarias y España.
Noches del Congreso
La organización ha previsto además unas amenas veladas para las noches del 23 y 24 de octubre. La del jueves, 23 de octubre, se traslada a la popular calle de La Noria, punto de encuentro de numerosos santacruceros en pleno casco histórico. Allí está prevista una cena espectáculo al aire libre, ofrecida por Faster Catering y la Asociación de Empresarios de La Noria, y los congresistas tendrán la oportunidad de asistir a alguno de los ensayos de las agrupaciones del Carnaval de Santa Cruz en sus propios locales.
Finalmente, la noche del viernes, 24 de octubre, se reserva para la cena de clausura en las instalaciones del Iberostar Grand Hotel Mencey, amenizada por el grupo Los Sabandeños. En ella se entregarán los premios Húesped de Honor (Cuerpo Nacional de Policía, la Asociación de Gobernantas de Tenerife, Carlos Herrera y Los Sabandeños) y Hotelero de Honor (hermanos Fernando y Domingo López Arvelo) y se realizará un reconocimiento a los cinco expresidentes de Ashotel. Además, se entregarán los premios Responsabilidad Social Hotelera (RSC Hotelera) entre los tres finalistas, el hotel Cordial Mogán Playa (Mogán), el hotel Barcelona Princess y el hotel Fuerte El Rompido (Huelva).

ROLLITOS DE CHOCOLATE Y PLÁTANO


Muy buena pinta y rápidos de hacer.......Como unaimagen vale más que mil palabras pues eso..!!

Web Gastronómica Restaurantes Siete Islas

www.restaurantes7islas.com

CONSEJO REGULADOR DO ABONA


https://www.facebook.com/consejoregulador.doabona?fref=nf

HELADERIA ROCAMBOLESC




Helados ricos ricos.........de estrella Michelín

COCINISTA.ES


http://www.cocinista.es/web/es/mapa-del-sitio.html

Página muy buena donde comprar productos de cocina molecular y muchas cosas más..

FERRÁN ADRIÁ Y LA CREATIVIDAD

http://www.gastronomiaycia.com/2014/10/22/ferran-adria-auditando-el-proceso-creativo-inauguracion/

Del 29 de octubre al 1 de marzo de 2015 se podrá visitar la exposición ‘Ferrán Adrià, Auditando el proceso creativo’ en el Espacio Fundación Telefónica de Madrid. Descubrir el ‘universo’ Adrià, en la que aseguran que es la mayor exposición dedicada a su trabajo y la primera en Madrid, será gratuito.

MENÚS DEL MIÉRCOLES 22 Y JUEVES 23 DE NOVIEMBRE DEL 2014

Buenos días.
Continuamos con nuestra actividad formativa en nuestro restaurante pedagógico, gracias a la cual nuestros alumnos y alumnas pueden dar forma a lo aprendido en sus clases.
Esta semana les ofrecemos dos menús. Esperamos que sean de su agrado y poder verles por aquí.
Muchas gracias y un saludo.


lunes, 29 de septiembre de 2014

Abrimos el Restaurante Pedagógico

Estamos de vuelta en este curso con ilusión, energía y ganas para llevar a cabo esta actividad y que la puedan disfrutar el alumnado, el profesorado y, como no, ustedes.

Esta semana tenemos dos menús diferentes. Uno el miércoles 1 y otro el jueves 2.

Esperamos contar con su presencia, ya que son ustedes los que dan sentido a estas actividades.

Gracias y saludos.



sábado, 9 de agosto de 2014

Katamanía. Aprender a catar jugando

Katamanía es una gamificación del aprendizaje de la cata. 

Para jugar, debes 
  1. Leer una pregunta
  2. Cata el vino
  3. Responde
  4. Compara tu respuesta con la de los expertos
El kit incluye 

  • Una botella de vino: el color indica la categoría
  • El juego de cata: preguntas + respuestas
  • Manual de ayuda: responde a tus dudas mientras juegas

Objetivos de Katamanía
  1. “Que todos podamos catar un vino con sencillez y entendernos”
  2. “Que todos podamos elegir el vino por nuestros gustos personales y no por su etiqueta”
  3. “Generar una red de aficionados a la cata de vino”

martes, 17 de junio de 2014

Mediterraneamos. Web de la dieta mediterránea para Secundaria

Aprende a cocinar y Mediterranea

Mediterraneamos, es la web de la Dieta Mediterránea para alumnos de secundaria. 

Si tienes entre 13 y 16 años, te gusta comer bien y la música, puedes unirte a la comunidad “Mediterraneamos: Cocina Joven y Dieta Mediterrránea”. 

Encontrarás información divertida e interesante sobre la Dieta Mediterránea.



Puedes participar en sus talleres y concursos de recetas rapeadas con el que podrás conocer a Rush Smith, uno de los youtubers de moda. 
  1. Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición.
  2. Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: frutas, verduras, legumbres y frutos secos son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta. Es fundamental consumir 5 raciones de fruta y verdura al día.
  3. El pan y los alimentos procedentes de cereales como la pasta o el arroz nos proporcionan una dieta rica en carbohidratos y por eso deben formar parte de nuestra alimentación diaria.
  4. Es importante que alimentos como frutas y verduras sean de temporada porque mantienen sus nutrientes y su sabor en su punto óptimo.
  5. Consumir diariamente productos lácteos, principalmente leche, yogur y quesos.
  6. El consumo de carne roja y carne procesada debe ser moderado tanto en cantidad como en frecuencia.
  7. Se recomienda consumir pescado (blanco y azul), al menos, dos veces por semana, así como huevo (entre 2 y 4 raciones) ya que aporta proteínas de muy buena calidad a la dieta.
  8. La fruta fresca, debe ser el postre habitual. Aporta también color y sabor a nuestra alimentación.
  9. ¡Hidrátate, es importante!, el agua es la bebida por excelencia en el mediterráneo. Debes tomar entre 1,5 l y 2 l de agua al día.
  10. Realizar actividad física todos los días, al menos 35-45 minutos de manera moderada y activa.

Con el asesoramiento científico de la Fundación Dieta Mediterránea.



miércoles, 4 de junio de 2014

Este viernes vamos de Pinchos en el Restaurante Pedagógico


Este viernes 6 de junio abriremos nuestro bar-cafetería con una oferta de pinchos.

Los tickets se venderán durante el servicio y podrán elegir entre cuatro formatos.

Individual..........1 euro 1 consumición (pincho o bebida)
De 4................4 euros 4 consumiciones
De 5................5 euros 6 consumiciones
De 10..............10 euros 13 consumiciones

Esperamos su visita y que disfruten de la actividad.



lunes, 19 de mayo de 2014

Menú de Estimulación Sensorial

Esta semana queremos sorprenderles con una estimulación sensorial a través de nuestro menú.

Como siempre les esperamos en nuestro restaurante pedagógico.

Pueden hacer sus reservas en el 647933193

Un saludo.  


viernes, 16 de mayo de 2014

TALLER DE COCINA SALUDABLE


Les informamos que durante el mes de Junio se va a impartir el taller de Cocina saludable, que se desarrollará en el taller de cocina del instituto.


fuente imagen http://www.elhospitalblog.com/
CALENDARIO

Miércoles 28 de Mayo:
 17,00-20,00

Miércoles 4 de junio: 
17,00-20,00

Miércoles 11 de junio: 
17,00-20,00

Miércoles 18 de junio: 
17,00-20,00


Se recomienda traer delantal y paño de cocina de casa.

Para confirmar asistencia por favor pónganse en contacto con Miguel Cubillas en el teléfono 922371943 antes del día Viernes 23 de Mayo.

El curso es totalmente gratuito

lunes, 12 de mayo de 2014

The Food Mirror. App social de alimentación

THE FOOD MIRROR APP facilita la identificación de conceptos alimentarios innovadores (no necesariamente platos de comida!) compartiendo entre todos/as los usuarios/as de la comunidad imágenes de productos, servicios, iniciativas, campañas, puntos de venta, etc.

Observa, descubre y comparte tus observaciones con THE FOOD MIRROR APP para definir juntos las tendencias alimentarias y diseñar los alimentos del futuro. 

The Food Mirror, es una aplicación social en la que podemos subir imágenes e información sobre alimentación desde diferentes ángulos.

Las imágenes giran en torno al mundo de la alimentación, pero no limita a platos y recetas, también aporta ofertas de supermercados, iniciativas de comida ecológica, campañas de publicidad y todo lo que tiene que ver con la alimentación.

5 Platos, 5 Continentes

Buenos días.

Este miércoles les ofrecemos un menú compuesto de cinco platos de los cinco continentes.

Esperamos que nos visiten y disfruten del menú.

Un cordial saludo.


domingo, 11 de mayo de 2014

App de Canal Cocina para las Google Glass


Canal Cocina Glass, el único canal de televisión en España especializado en gastronomía, ha creado la primera aplicación de cocina concebida para las gafas de Google y fue presentada en la última edición de The App Date

Las apps se han colado en las cocinas de medio planeta entre la gastronomía y la tecnología móvil con The App Date Gastro en el que fue presentada la primera app española para Google Glass y fueron retados 4 cocineros de prestigio a cocinar con apps en directo.

El objetivo de The App Date fue del de compartir una reflexión sobre el nuevo fenómeno que han generado las aplicaciones de cocina. Para ello, The App Date Gastro elaboró un menú idóneo para la ocasión: de primer plato contaron con la presentación de Canal Cocina Glass y de segundo, mataron el hambre con la puesta en escena de 4 reconocidos chefs españoles que cocinaron en directo con apps.

Canal Cocina Glass irá evolucionando al ritmo que lo vaya haciendo el dispositivo.

Canal Cocina Glass ofrece una selección de las mejores recetas del canal de la mano de cocineros con Estrella Michelin como Kisko García, Pepe Solla, Susi Díaz, Ricard Camarena, Pepe Rodríguez o Ángel León.

Las Google Glass ofrecen comodidad para el mundo gastronópmico, ya que, a través de una aplicación, se podrán consultar las recetas sin necesidad de utilizar las manos,fsacilitando la tarea de cocinar, y al mismo tiempo haciendo posible el retransmitir en directo mientras se cocina.


Según el director general de The App Date, Javier Navarro, esta evolución de los recetarios de cocina de la mano de la tecnología plantea la posibilidad de "tener recetas a medida", así como "un pinche virtual que ayude en la tarea de cocinar".

Según datos de The App Date, un 26 % de los cocineros afirma que las aplicaciones son instrumentos indispensable en la búsqueda de recetas e ideas.

Con el público como jurado, cada uno de los chefs retó a una aplicación de cocina diferente. Kisko García cocinó una “excelente” ‘Mazamorra de sardinas’ vistiendo las Google Glass con Canal Cocina Glass y Fabián Martín hizo una “deliciosa” pizza líquida con la aplicación Recetas Bing. Por su parte Chema Soler cocinó un “rico” tartar de salmón gracias a la aplicación So CookBook y Rodrigo García hizo una “buenísima” ensalada de hinojo con ‘Great British Chefs’.

Los cuatro cocineros coincidieron en subrayar “la versatilidad y comodidad” de estos dispositivos a la hora de inspirarse y de cocinar. 

En The App Date, los chefs no solo cocinaron con apps si no que pudieron probar los nuevos utensilios de cocina que se están diseñando para este nuevo fenómeno como unas tablas para cortar alimentos en las que se pueden insertar las tabletas diseñadas y fabricadas en España por Bosques Naturales.



THE APP DATE 38 :: ABRIL 2014 - ESPECIAL GASTRONOMÍA from THE APP DATE on Vimeo.
The App Date es el espacio de referencia en conexión, ideas, investigación y creatividad sobre apps. Los últimos lunes de cada mes nos vemos en el HUB Madrid. Descubre más aquí: madrid.theappdate.com/
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Música: Wired but disconnected (Duckett)
Realización y Montaje: Alberto Triano (albertotriano.com)

sábado, 10 de mayo de 2014

GastroLiteratura


Para finalizar los actos que se desarrollaron en nuestro instituto con motivo del "Día del Libro", el I.E.S. María Pérez Trujillo, se celebró, el pasado martes 29 de abril una velada Gastronómica-Literaria en la que participaron los alumnos de 1º CFGS Dirección de Cocina, 1º CFGM Servicios en Restauración, el  CFGM de Panadería y Pastelería, en colaboración con alumnos de la E.S.O. y Bachillerato, de la mano de los profesores Miguel Cubillas y Francisco Rubio

Esta fue la tercera actividad realizada por el Departamento de Hostelería con motivo de los actos del "Día del Libro". Las otras dos. consistieron
  1. En la realización de un Menú literario basado en las obras de Shakespeare, "El mercader de Venecia" y Miguel de Cervantes, "El Quijote".
  2. Elaboración de tartas con el libro como motivo.
La colaboración de los alumnos de secundaria y bachillerato consistió en la lectura y grabación en vídeo de los textos que dieron motivo a los platos elaborados para la ocasión y que fueron proyectados en dicho acto.

La charla- degustación tuvo lugar entre las 17,30 y las 20,00 horas en la Librería La Isla de Santa Cruz de Tenerife.

También puedes ver
El menú, que se inspiró en platos que aparecen en distintas obras de la literatura fue el siguiente:


Cocktail realizado por los alumnos de servicios

Pirozkhi de chorizo de perro y foie

(“Almas muertas”, Gogol)

Bacalao confitado, terrina de berenjena y espuma de ajo negro

(“El Quijote” Cervantes, “La berenjena” Eduardo Galeano)

Conejo relleno de su paté sobre risotto de calabaza y chirivía

(“La Regenta” Leopoldo Alas Clarín, ”Malas Artes” Donna León)

Tarta de fresa en copa 

(“Caperucita en Manhattan” Carmen Martín Gaite)


Los alumnos del ciclo medio de panadería realizaron un centro de panes decorativos que se emplearon como se ve en la foto para la charla.


Menú Literario en el IES María Pérez Trujillo

El Departamento de Hostelería del I.E.S. María Pérez Trujillo, este año se suma a los actos con motivo de la celebración del día del libro con tres interesantes propuestas.
  1. Un menú literario basado en las obras de Cervantes y Shakespeare en el Restaurante pedagógico del I.E.S. María Pérez Trujillo.
  2. Una tarta en forma de libro para repartir entre los alumnos del centro durante los actos a celebrar en torno del día del libro.
  3. Una menú frío con motivos literarios a servir en la Librería La Isla.

Están todos invitados.



El Restaurante M-Commerce

Imagen vía POSSector

Con el aumento en el uso de los teléfonos inteligentes, que se han convertido en la principal fuente de acceso a internet, la compra y venta de bienes y servicios a través de dispositivos inalámbricos, el m-commerce, va también en aumento.

El medio que más ha ampliado la popularidad del comercio móvil a pasos agigantados es el pedido-móvil, especialmente para restaurantes. Ya sea a través de aplicaciones móviles, sitios web para móviles o códigos QR. Sin embargo, aún no se ha popularizado el consumo a través de la tecnología NFC que a priori, también presentaría ventajas para el m-comerce local y por ende, al mundo de la restauración. 

Esta popularidad reciente la puede explicar lo sencillo que resulta para el usuario realizar un pedido a través del smartphone. Sólo necesita un teléfono con una conexión a Internet para pedir comida, gracias a las aplicaciones móviles a medida para restaurantes. No es necesario esperar a estar cerca de un ordenador de sobremesa o portátil para realizar un pedido.

No es de extrañar, que los restaurantes que utilizan el m-commerce son propensos a mostrar un marcado aumento de los clientes y pedidos.

Desde que los teléfonos inteligentes han llegado, las guías telefónicas han dejado de usarse. 

Los restaurantes pueden explotar esta situación mediante el uso de las ventajas que ofrece el comercio móvil y ofrecer su aplicación móvil para hacer más fácil la realización de pedidos móviles a sus restaurantes. Un pedido se encuentra a un clic de distancia.

Estudios recientes han demostrado que los clientes que utilizan las aplicaciones para móviles de pedidos de los restaurantes tienden a pedir más de lo habitual, ya que no sólo tiene que leer el menú, sino que además pueden ver las imágenes sugestivas de los alimentos. 

Por lo tanto, las aplicaciones móviles personalizadas son una gran manera de mostrar a los clientes cómo es la comida en el restaurante y crecer de forma constante.

Las aplicaciones no sólo sirven para hacer un pedido o una reserva, sino que una vez se encuentran los clientes en el restaurante, siguen aportando cosas. Permiten acceder inmediatamente a la carta y evitar esperas innecesarias.

Características a tener en cuenta en las aplicaciones y sitios móviles.
  1. "Fácil y rápido acceso". La aplicación debe ser útil, sencilla y fácilmente accesible, ya que por lo general los teléfonos inteligentes se utilizan  para buscar en cualquier momento, en un atasco,en el trabajo o justo antes de regresar a casa y, por tanto, el acceso y la eficiencia rápida es una necesidad. Por ello, las apps o los sitios webs específicos para móvil deben incluir las cosas más importantes en un solo clic.
  2. "Imágenes buenas y accesibles". Un menú que incluye imágenes atractivas y de carga rápida de la comida demuestra ser eficaz, ya que es uno de los factores más importantes en los pedidos móviles y se considera una estrategia inteligente en lo que se refiere a m-commerce.
  3. "Geolocalización". Los estudios muestran que los usuarios usan los dispositivos móviles para encontrar un restaurante cuando se encuentran fuera de casa, por lo que además de una app móvil resulta necesario tener un sitio móvil accesible, geolocalizado y bien situado en aplicaciones como Yelp, Foursquare, Facebook o Google  +Local entre otras. Integrar una función de GPS en Tu sitio web para móviles con el fin de guiar a los clientes directamente a la puerta de tu restaurante. Tu sitio tradicional no puede hacer eso, ¿verdad?
  4. "Cupones y ofertas especiales". Ofreciendo descuentos a sus teléfonos los visitantes del sitio es una gran manera de atraer más negocio, y también puede ayudar a expandir su presencia en Internet. En este sentido, sería de gran utilidad la tecnología NFC
  5. "Estar al día". El mundo está cambiando rápidamente y en este cambio, la tecnología móvil está jugando y va a jugar aún más un papel esencial, por o que mejor y más rápidamente se adapten llevarán ventaja.
  6. "Formulario de contacto". Se debe facilitar a los clientes el contacto para expresar opiniones, sugerencias o quejas. Un cliente que se queja directamente está dando una oportunidad para la mejora. Saber encajarías, analizarlas y responderlas adecuadamente es crucial. Además, con ello, aparte de atenderlas, se puede evitar que las hagan públicas.
Una aplicación móvil para un restaurante debería incluir:
  1. Menú móvil
  2. Posibilidad de reserva
  3. Pedidos en línea 
  4. Horario de apertura y cierre.
  5. Dirección geolocalizada y que lleve hasta el restaurante
  6. Conexión con las redes sociales (Facebook, Twitter, Google + ...)
  7. Foto y vídeo galería
  8. Calendario de eventos exclusivos
  9. Posibilidad de votar por foto, comida, bebida ...
  10. Contacto. 
Nunca es demasiado tarde para unirse al carro del m-commerce, ya que es donde se encuentran los clientes potenciales. Y van a estar cuando se hace un esfuerzo por conectar con ellos sobre la base de una relación directa "uno-a-uno", que, en este caso, la tecnología móvil hace posible.

Fuentes:

jueves, 8 de mayo de 2014

Gappstronamía

El mundo de las apps para dispositivos móviles se ha incorporado rápidamente al mundo de la gastronomía y la restauración. 

Pero, ¿lo está aprovechando el mundo de la restauración?  

La respuesta es que el futuro  ya está aquí. Son muchos los restaurantes que reciben visitas por medio de  aplicaciones móviles , que están en la boca social de sus clientes e ignoran su reputación social., a penas pasan del boca a boca tradicional, desconociendo las repercusiones tanto positivas como negativas que pueden tener para sus  establecimientos las aplicaciones móviles como generadoras de   comensales . También aportan herramientas para una mejor gestión de restaurantes y para acceder a  recetarios de todo tipo. Dejamos algunas muestras de apps  para el mundo de la restauración y la gastronomía. Con cualquier búsqueda que se realice,  podrán ser cientos las que se encuentren y va en aumento.


Seguir leyendo
  1. Recetario Villy es una aplicación para la cocina muy completa con miles de recetas, donde además los usuarios pueden registrarse y subir sus propias recetas, por lo cual su número y diversidad aumenta cada día. Contiene diferentes categorías (tradicional, microondas…) en las que puedes realizar búsquedas por ingredientes o por recetas. El Recetario Villy dispone además de un apartado de redes sociales gracias al cual tendrás la posibilidad de compartir tus logros y tus recetas con el mundo entero.
  2. ¿Qué cocino hoy? Este muestrario de recetas resulta ideal para esos días en los que no tienes ni idea de qué cocinar. ¿Qué cocino hoy? Te facilita recetas de cocina en función de los ingredientes de los que dispones en tu nevera y en tu despensa, y lo hace buscando en los mejores portales gastronómicos de la red, y con más de tres mil recetas off-line. Las recetas son en su mayoría bastante sencillas, con fotos y vídeos que te explicarán su elaboración paso a paso.
  3. ELLE Gourmet recetas comida La revista Elle ha creado la aplicación de cocina Elle Gourmet, un recetario con unas seis mil recetas con platos de todo tipo, desde aperitivos hasta platos de exquisita elaboración. Dispone de un buscador bastante eficaz y de un interesante buscador S.O.S. por si tienes visitas imprevistas y solo puedes echar mano de lo que tienes en la nevera en ese momento. Puedes guardar las recetas que más te gusten en tu apartado de Favoritos y compartirlas con quien quieras. Además, Elle Gourmet viene con una lista de la compra. Y aunque la revista está dirigida al sector femenino, cualquiera puede disfrutar de esta app.
  4. El Tenedor. Esta es una aplicación en la que se puede ver locales en distintas zonas, ya sea usando gps o introduciendo nosotros una dirección. Aparte del restaurante nos muestra el precio medio, fotos del local, tipo de comida, etc. Más de 5.000 restaurantes de España reservables en tiempo real, y más de mil promociones de hasta el 50% de descuento en carta son algunos de las ventajas que ofrece eltenedor.es a todos los usuarios de smartphones.
  5. Canal Cocina Con esta app podrás ver todas las recetas de Canal Cocina, pero además podrás subir tus propias recetas y consultar las que otros usuarios han subido. Las recetas aparecen valoradas y comentadas, lo que te ayudará a decidir cuál es la que más te apetece preparar. Con sus menús, sus fotografías y sus vídeos, te será bastante fácil seguir los pasos correctamente.
  6. Food Planner es una aplicación cuyo principal cometido es el deprogramar y controlar tus comidas diarias. Puedes utilizar tus propias recetas o importarlas, organizarlas para determinar el tipo de comida al que pertenecen, separarlas por grupos o determinar sus horas adecuadas. Food Planner dispone además de una lista de la compra, y da la posibilidad de compartir los datos entre distintos dispositivos.
  7. Jamie's 20 Minute Meals Jaime Oliver es uno de los cocineros/escritores más prolíficos del panorama de restauración actual, famoso en el mundo entero. En su app Jamie’s 20 Minute Meals, Jaime Oliver nos trae recetas de fácil y rápida preparación, tal y como promete su título. Son 60 recetas, y aunque no son muchas, están perfectamente explicadas y son todas muy buenas (digamos que es una selección de un gran chef). La aplicación también incluye una lista de la compra, así como vídeos grabados exclusivamente para la aplicación, con trucos y consejos. Si no conoces a Jaime Oliver, puedes querer ver su interesante web antes de comprar la aplicación.
  8. Cook'n Thermo: Recetas TMX Con esta app tienes a mano más de 1.800 recetas para Thermomix, con una fácil visualización gracias a menús bien ordenados y buenas fotografías.Cook´n Thermo te posibilita interactuar a través de las redes sociales, recomendando o subiendo recetas y comentando lo que te han parecido. Dispone además de un apartado de favoritos para almacenar tus mejores recetas, y de una Lista de la compra, para facilitarte el trabajo.
  9. LG Cocina El recetario que la empresa LG ha creado, llamada LG Cocina (tampoco se han comido la cabeza), es una aplicación bastante buena, con recetas divididas en pasos sencillos apoyados por una locución por si no tienes tiempo de mirar la pantalla mientras cocinas. Te permite realizar búsquedas de recetas en función de los ingredientes que tengas en la despensa y crear tu lista de la compra.
  10. Mixology aplicación para hacer cócteles y preparar bebidas. Tienes unas 8.000 recetas, dispone de un buscador en función de los ingredientes que tengas en casa. Cócteles, copas, bebidas calientes, sin alcohol… busca en el apartado que más te interese para terminar bien una comida.
  11. Recetas Eroski Consumer te ofrece la primera app de recetas que se preocupa por tu salud. Cada una de las miles de recetas disponibles contiene un comentario dietético.
  12. Recetas Vegetarianas y veganas, ricas y sanas gracias a para vegetarianos.com Recetas Vegetarianas es una aplicación de para vegetarianos.com, una comunidad online
  13. Recetas de Cocina Las mejores recetas de cocina de todo el mundo en tu smartphone o tablet. Recetas de Cocina reúne las mejores 3.500 recetas del mundo (a la que se van añadiendo más).
  14. Recetas Navideñas Ahora también en ingles!!! Recetas Navideñas Lite es una aplicación sencilla, que te dará ideas para planificar tus comidas de navidad.
  15. Gestor de Recetas Paprika Gestión de recetas para todos: desde aspirantes a cocineros a chefs profesionales.
  16. 1000 Recetas de Cocina GOLD Libro de Recetas con las más de 1000 mejores recetas de cocina. Recetas de todo tipo; Hojaldres, postres, caza, caldos, pescados...
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  18. Talerka video recetas 265 recetas tradicionales, 178 vídeos, contador de tiempo, lista de compras. Aplicacion culinaria con videorecetas tradicionales de distintos paises. autor: Andrey Aza...
  19. Recetas Mexicanas Tradicionales Descubre las mejores recetas de cocina mexicana! En esta aplicación encontraras variadas recetas ordenadas por categorías.
  20. 1000 Postres Recetas aplicación gratuita con un montón de recetas de postres. 
  21. Recetas Vascas Para los amantes de la cocina, un libro de recetas vascas en tu móvil android.
  22. Recetas de cocina del Mundo más de 4000 recetas saludables de todo el mundo,
  23. Recetas de Galletas aplicacion con cientos de Recetas de Cocina de Galletas, dulces saladas, de chocolate, de leche y muchas variedades y todo esto gratis.
  24. 900 Recetas del desayuno Casi un millar de ideas para los platos del desayuno. 
  25. Restaurant Virtual VirtualRestaurant" es un juego de gestión de restaurantes. 
  26. Pedidos Bares y Restaurantes es un grupo de programas desarrollados para la administración bares y restaurantes. Es de los primeros programas profesionales para la administración de Bares y Restaurantes.
  27. Pedidos PRO Bares Restaurantes 30,12 € es la versión de pago.
  28. SIODROID Punto de Venta es un conjunto de aplicaciones innovadoras desarrolladas en Android, para la gestión de puntos de venta.  La primera aplicación PROFESIONAL de TPV para ANDROID. La versión del MARKET funciona únicamente en modo DEMOSTRACIÓN. Toda la funcionalidad está activada. Podrá usar el programa durante 30 días sin limitaciones. Pasado ese periodo deberá adquirir una licencia de uso a través de nuestra web http://www.siodroid.com.
    1. SIODROID/pad es una nueva forma de mejorar y optimizar el servicio de la restauración. Es un nuevo concepto de comandero que se llama SIODROID/pad y que cambiará la visión de los propietarios, gerentes, y camareros de restaurantes, al aprovechar la potencia de ANDROID. El sector de la restauración ahora tiene una herramienta portátil para la toma de pedidos directamente en la mesa, y puede obtener al instante las recomendaciones de sus clientes para ayudar a aumentar sus ventas y transmitir los pedidos directamente a la cocina, y cuyo coste económico es sensiblemente menor que los sistemas tradicionales de comanderos.
    2. SIODROID/menu es una carta interactiva, diseñada específicamente para el sector de la restauración. SIODROID/menu utiliza una tablet android en sustitución de la carta tradicional en papel, este hecho permite al gerente del restaurante un ahorro de papel, tiempo en el diseño y modificación de sus cartas, y ofrece a su vez a sus clientes una imagen de modernidad, y una información detallada tanto a nivel de textos como de imágenes de su carta de productos.
    3. SIODROID/pos. SIODROID/pos es un novedoso producto de software, orientado al punto de venta, de gran facilidad de uso
  29. Roc.Kasse (899,99 euros): es un software de gestión para iOS, Apple y PC que significa una auténtica revolución en la gastronomía, esta aplicación permite realizar el pedido en el restaurante a través de la aplicación y se envía automáticamente a la cocina, además se puede pagar también la cuenta a través del smartphone. * Ver vídeo de su funcionamiento al final.
  30. FOOODING es una aplicación móvil donde podrás encontrar una amplia gama de comercios del mundo de la restauración & delicatessen. Descubrirás nuevos locales que desconocías de BARCELONA ciudad y disfrutarás sus promociones. Además si editas tu perfil, podrás ver y recibir alertas de los establecimientos cercanos que más te interesen.
  31. GoChef, pide de camino al restaurante La aplicación (web y para iPhone) permite seleccionar un menú de la carta con antelación a través del smartphone, para que al llegar al restaurante la comida esté preparada. La aplicación puede descargarse gratuitamente en el App Store. 
  32. HAPIfork, el tenedor inteligente te ayuda a perder peso. Emite una vibración si no tienes un hábito saludable de comidas, almacena los datos y los puede compartir vía email con tu médico nutricionista. Se lanzará a través de KickStarter en marzo. 
  33. Touch Table PC mesa especial para restaurantes y bares. Muestra el menú disponible y permite hacer el pedido y pagar.
  34. Yelp Busca y encuentra comentarios sobre restaurantes cerca de ti.
  35. Foodspotting, la geolocalización al servicio del consumidor. Disponible para Android y iPhone permite encontrar sitios donde comer, basándose en una dirección introducida o en tu posición en el mapa. También ubica en qué lugares sirven un plato concreto sobre el que realizas una búsqueda.
  36. Controla los costes del menú La start up española Softme ha creado una aplicación para controlar los costes de los platos en restaurantes, que muestra en tiempo real qué platos son rentables según mercado y cuáles no, permitiendo activarlos o desactivarlos de la carta digital. La aplicación web está pensada para uso de negocios con gran número de cambios de platos.
  37. Epicurious, recetas para todos Epicurious es la versión app del famoso libro de cocina online Epicurious.com. Para iphone, destaca iSteak que permite personalizar la cocción de la carne con 15 tipos de cortes de carne. 
  38. Active - Epicurious.com RSS Obtener nuevas recetas actualizados en tiempo real.
  39. Samsung, tiene ahora neveras inteligentes. La nevera T9000, fabricada por la compañía surcoreana Samsung, tiene una pantalla táctil de 10 pulgadas que se puede usar con wifi e incluye aplicaciones como Epicurious para recetas y Evernote como bloc de notas para hacer la lista de la compra. Funciona con sistema android.
  40. ChefTap Recipe App es la única aplicación para importar automáticamente recetas de cualquier sitio web. Importa recetas de Pinterest, Epicurious, Allrecipes.com y mucho más. 
  41. Edamam Más de 1,4 millones de sitios con recetas, vinos y muchos más.
  42. Hello vino, un sumiller virtual. Para android y sistema iOS. Es un sumiller virtual que te recomienda qué vino marida mejor con lo que estás comiendo.
  43. Resto'Touch para Tablet PC permite reducir el tiempo de espera al permitir que sus clientes seleccionar sus comidas ellos mismos con el simple toque de un dedo en una Tablet PC. 
  44. Evernote Food la versión para cocina de la famosa aplicación de creación y gestión de notas
  45. Coaster, es una startup, idea de Inderpal Singh y de Kevin Callaghan, que cansados de esperar por sus bebidas cuando salian con sus amigos, decidieron crear un app, que solucionara su problema, agilizando el servicio en el bar.
  46. Gastroradio es la primera radio mundial online de gastronomía. Puedes escucharla en directo y próximamente acceder a los podcast de todos sus programas de una forma sencilla desde tu smartphone.
  47. Guachapp acercar al usuario estos pequeños rincones de la gastronomía típica canaria de una manera sencilla. De esta forma, el usuario podrá comprobar la gran cantidad de guachinches que existen en la isla, buscar guachinches cercanos y añadir los suyos propios.
  48. Hiveplay es una aplicación para móviles que permite a los clientes escoger la música que quieren oír al entrar en un establecimiento. "Intentamos poner el siguiente paso en la evolución de la música", afirma Luisja Álvarez, de 25 años, uno de los promotores de esta iniciativa. La aplicación ya está en el mercado, se puede descargar paraiPhone y Android.
Fuentes:
Google Play
ABC de Sevilla
Dentro y fuera de un restaurante
Blog Cepet Consulting
El Economista.es
Roc Kasse
Marketing Gastronomico el blog de erika silva sobre las nuevas tendencias en marketing e innovación para restaurantes
Samsung