BIZCOCHO SACHER

Hola amigos, hoy os enseñare como hacer un bizcocho sacher.

Este nombre proviene de la tarta “Sacher” este bizcocho incluye en su elaboración cobertura negra.

Ingredientes:

Yemas -------------------------------100gr

Mantequilla-------------------------160 gr

Cobertura de chocolate negra---150 gr

Azúcar glass-------------------------75gr

Claras de huevo---------------------150gr

Azúcar---------------------------------50gr

Harina floja---------------------------160gr

Impulsor------------------------------1 cucharadita

Elaboración:

 En primer lugar fundiremos la cobertura negra al baño maría, empomamos la mantequilla en este caso con la ayuda del microondas y mezclamos junto con  la yemas, el azúcar y nuestra cobertura fundida.

Ahora toca batir hasta conseguir que quede esponjosa

Por otro lado montaremos las claras a punto de nieve añadiéndole poco a poco el azúcar y añadiéndolo a nuestra mezcla anterior.

                                                                                                 

 A continuación tamizamos la harina junto al impulsor y vamos añadiendo poco a poco a nuestra mezcla.  lo incorporamos con una lengua o pala haciendo movimientos envolventes para no perder esa esponjosidad en el resultado final.

                                                                                  

Para acabar con nuestro bizcocho, escudillamos en el molde deseado, lo introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos  (en este caso lo dividimos en 2) y con 15 minutos fue perfecto.

Ahora toca, probar y disfrutar :)
Hasta pronto amigos!