Mi nombre es Ayoze y soy alumno del 2º año de cocina de grado medio.
Les voy a dejar una receta, fácil, sencilla y para pasar una tarde entretenida.
BAVAROISE DE FRUTOS
ROJOS CON CORN FLAKES
Ingredientes para 4
personas:
4 yemas de huevo
250ml de nata para
montar
60gr de azúcar
250ml de leche entera
10gr de gelatinas en
láminas
100gr de frutos rojos
50gr corn flakes
40gr de mantequilla
Elaboración
Primero calentamos la
leche sin que llegue a hervir y reservar
Triturar los corn
flakes
y derretir unos segundos la mantequilla en el microondas
Mezclar con los
cereales
y rellenar los moldes
Reservar en el
congelador
Poner a hidratar las
gelatinas
Poner en un bol las
yemas y el azúcar
Batir hasta que blanqueen
Añadir la leche
reservada a la mezcla de las yemas sin parar de remover
Una vez incorporado
volver a poner al fuego
Calentar sin que
llegue a hervir
Reservar y dejar
enfriar
Por otro lado montar
la nata y reservar en la nevera
Mientras se enfría la
mezcla y la nata triturar la mitad de los frutos rojos con un poco de agua y
una pizca de azúcar
Ahora mezclamos
lentamente la nata montada y la mezcla de la leche, añadiendo ésta lentamente a
la nata hasta que esté bien incorporado
Ahora agregar los
frutos rojos lentamente
Sacamos los moldes
del congelador
Rellenamos con la
mezcla y congelamos
Pasadas 3-4 horas
Desmoldamos con ayuda
de un chuchillo
Decoramos con la otra
mitad de los frutos rojos o con lo que les apetezca.
Yo les dejo una posible presentación.
Un saludo y ¡¡¡Buen Provecho!!!
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