MOUSSE DE MARACUYA

 

 Hola soy yilbert, alumno de 2º de cocina y gastronomía.
 La receta que os dejo es de un mousse de maracuya, espero que os guste.

INGREDIENTE:

• Leche                          500 gr.
• Yemas                         120 gr.
• Azúcar                        100 gr.
• Nata                            500 gr.
• Pulpa de maracuya     400 gr.
• Hojas de gelatina         12 gr.

ELABORACIÓN:

Hervir la leche con el azúcar.

Montar las yemas.                                                                                                       

Esperar que la leche se atempere y añadir a las yemas montadas.

Diluir la gelatina (hidratada previamente en agua) en un poco de nata y añadir.

Añadir la pulpa de maracuya y mezclar  bien.

Montar la nata ( semimontada).

Mezclar los demás ingredientes con la nata semimontada.

Poner en un vaso o en el recipiente donde lo vallamos a emplatar y meter en la nevera para que cuaje.

Espero que os guste.